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Tradizioni, saperi e sapori: l’uccisione del maiale in Calabria.

“L’uccisione del maiale era è continua a essere un vero e proprio rito, una festa e un’occasione di socializzazione a cui partecipa l’intera famiglia, i parenti, i compari, gli amici e spesso anche i vicini di casa, invitati per consumare il pranzo e aiutare nella preparazione dei salumi”. Questo è il pensiero dell’antropologo Sergio Straface […]Leggi